Jakie wino?

Wino jako prezent to gest bardzo elegancki i doceniany w wielu kręgach. W jaki jednak sposób trafić w gust obdarowywanej osoby? Jakie wino wybrać, by dopasować je do danej okazji?

Preferencje bywają różne, ale są takie wina, które smakują znacznej większości albo też odwrotnie - doceni je jedynie prawdziwy smakosz. Jak się jednak okazuje, odrobina wiedzy w kwestii dobrego rozróżniania win sprawi, że zagadka idealnego doboru wina na prezent, okaże się banalna. Na początek warto poznać rodzaje win.

Jak wybrać wino? Czym powinno się sugerować podczas doboru wina?

Do tych cech zalicza się zapach, kolor oraz smak. Znawcy win nie skupiają się jedynie na konsumpcji, ale również rozpieszczaniu swoich zmysłów. Przyglądają się winu w kieliszku, doceniając jego nasycenie barwy oraz różnorodny zapach. W kwestii koloru uwagę zwraca się na jego przejrzystość oraz intensywność. Nie trzeba znać dokładnej daty, by móc określić jego wiek, ponieważ sam kolor o tym powie. Im ciemniejsze jest wino czerwone, tym jest starsze. Sam kolor nie jest jednak najważniejszy, gdy stoimy przed wyborem wina na prezent. Liczy się również zapach oraz smak. Chociaż jest to kwestia indywidualna, nie da się ukryć, że wino winu nierówne. Intensywność smaku wina świadczy o jego jakości.

Dobre wino powinno posiadać idealny synkretyzm alkoholu, cukru, taniny oraz kwasu. Wtedy ma się szansę uniknąć słabej jakości półproduktów. Warto przy tym pamięć o zawartości alkoholu. Niektóre wina są słabe i pozwalają rozbudzić wszystkie zmysły, bez strachu o niedogodności następnego dnia. Jak się jednak okazuje niektóre wina mogą posiadać więcej procent alkoholu, niż inne odpowiedniki. Lekkie wina nie przekraczają 10,5% alkoholu. Te o średniej mocy zawierają około 12,5%, gdy te o najwyższym procencie alkoholu mają o kilka procent więcej. Najwięcej alkoholu, bo aż 18% mają wina wzmocnione, do których zalicza się Sherry oraz Porto.

Rodzaje win

Wino można podzielić na różne rodzaje ze względu na ich wiele szczegółowych cech. Pierwszym rozróżnieniem jest podział win na białe, różowe oraz czerwone. Kontrastują one między sobą nie tylko pod względem koloru, smaku, intensywnością oraz mocą. Białe wina odznaczają się kwasowością, gdy czerwone dzięki swojej kompleksowości działają na więcej zmysłów. Czerwone wina mają więcej smaków i idealnie nadają się dla osób początkujących degustowanie win. Białe wina trudniej odróżnić między sobą ze względu na swoją subtelność. Jednak z tego powodu mogą również o wiele bardziej zasmakować osobom gustującym w delikatniejszych trunkach i tych, które wolą nie przesadzać z alkoholem. Za to wina różowe nie są zbyt wytrwane, chociaż charakteryzują się mocnym smakiem. Sprawdzają się jako odpowiedniki tańszych drinków.

Wina można podzielić również na te wytrawne oraz słodkie. To, które jest określane mianem najlepszego, to kwestia indywidualna. Cukier wzmacnia smak wina sprawiając, że jest mniej wytrawne i delikatniejsze. Nie każdy jest ich fanem ze względu na czasami zbyt silne aromaty. Dla osób stroniących od cukru lepiej sprawdzą się te wytrawne, pobudzające wszystkie zmysły i pozwalające lepiej zaznajomić się z całą konstrukcją wina.

Jakie wino do czego? Jak dobrać wino do potrawy?

Wino można pić samodzielnie i rozkoszować się jego smakiem. Jednak coraz częściej wybiera się tego rodzaju trunki jako dodatek do posiłków. Okazuje się to dość ważnym zadaniem, ponieważ jeszcze nie tak dawno temu zasady dobierania wina do konkretnego mięsa bywały niezwykle restrykcyjne. Chociaż dzisiaj nie trzyma się tych zasad aż tak twardo, warto jest je poznać i przyjrzeć się im. Zostały one ustanowione w oparciu o wytrawność danego wina oraz mięsa, by oba te czynniki ze sobą idealnie współgrały, a nie się wykluczały.

Oto kilka z najważniejszych zasad:

  • Pierwsza kwestia mówi o tym, że jeśli mięso było marynowane w sosie z dodatkiem wina, to do potrawy należy podać to samo wino albo przynajmniej o zbliżonym smaku. Mowa tutaj o zachowaniu równowagi i spójności pomiędzy smakami.
  • Druga zasada odnosi się do tego, że do czerwonego mięsa podaje się również wino czerwone. Wino białe współgra o wiele lepiej z delikatniejszym mięsem, takie jak drobiowe, cielęce, jagnięce oraz owoce morza. Ponadto do sycących potraw podaje się również czerwone wino.
  • Ostatnim punktem jest zasada stanowiąca kwintesencję spożywania win, czyli wino jako alkohol regionalny, powinien być podawany przy potrawach równie regionalnych. Pewnym jest, że dzięki swoim właściwościom dane wino sprawdzi się w towarzystwie pewnych posiłków lepiej niż z innymi potrawami.
  • Białe wino idealnie dopasuje się do subtelnych potraw, na które składają się ryby, sałatki oraz białe mięso.
  • Czerwone świetnie komponuje się z bardziej wytrawnymi produktami, takimi jak czerwone mięso, azjatyckie potrawy, dziczyzna oraz ostre jedzenie.

W gruncie rzeczy jest to kwestia indywidualna i nie warto zawsze trzymać się sztywnych zasad. Zdarzają się sytuacje, że podczas danego posiłku spożywa się kilka dań, a wtedy kwestia ciągłego przelewania różnych rodzajów wina do kieliszka może być kłopotliwa. Wtedy też przyjemny posiłek zamienia się w niemal szaleńczą popijawę. Przy tym istnieje również zasada reguł kolejności podawania poszczególnych rodzajów win. W innym przypadku nieodpowiednia kolejność potraw i win może źle wpłynąć na wrażenia smakowe.

Skąd pochodzą najlepsze wina? Jakie wino jest najzdrowsze?

Francja to kolebka najlepszych win na świecie. To tam określa się ze szczegółowością to, jakie cechy posiada dane wino, dopisując do tego cechy regionu oraz ziemi, skąd pochodzi wino. Pozwala to jeszcze lepiej wniknąć w świat słonecznych francuskich winnic podczas swojej degustacji. Nie tylko Francja specjalizuje się w wytwarzaniu win. Istnieją również wina określane mianem tych z Nowego Świata, do których zalicza się Australię, Amerykę, Afrykę oraz Nową Zelandię. Tam producenci określają cechy szczepów, z których produkowane jest wino.

Wina z Nowego Świata są o wiele bardziej intensywne, co sprawia, że idealnie nadają się dla osób początkujących. O wiele łatwiej jest je od siebie odróżnić oraz poczuć smak. Przy tym mogą kusić o wiele bardziej przystępną ceną, jak na kieszeń osoby dopiero zaczynającą swoją przygodę z degustacją win. Wina z Nowego Świata są do siebie dość podobne i o wiele łatwiej znaleźć bliźniacze smaki pochodzące z różnych winnic.

Bezapelacyjnie równie wysokiej jakości wina pochodzą z Hiszpanii i Włoch. Kraje te produkują wina w typie francuskim. Uwydatnione zostają tam cechy ziemi, które bywają nierzadko o wiele bogatsze, niż te francuskie. Wszystko za sprawą lepszej pogody, niż tej, którą spotyka się we Francji. Z chłodniejszych terenów pochodzą równie wspaniałe wina. Do takich regionów zalicza się Niemcy, Szwajcarię oraz Austrię. Kraje te również produkują wina w stylu francuskim. Od czerwonych o wiele lepiej wyróżniają się w tych krajach wina białe.

Co z innymi regionami świata?

Okazuje się, że wina produkowane na terenach Bliskiego Wschodu można porównać do tych z Nowego Świata. Prym w produkcji wina wiedzie Izrael oraz Liban. Izrael swoją historię wina rozpoczyna już w czasach biblijnych. Regionalne trunki cieszą się uznaniem ze względu na swoją koszerność, która może być dobrym argumentem dla semickich klientów. W Libanie tradycje winiarskie sięgają czasów starożytnych. Zauważyć tam można francuskie wpływy, co sprawia, że ponownie na ziemiach Bliskiego Wschodu produkuje się wino w typie francuskim. Do najpopularniejszych szczepów z tej części świata zalicza się: sauvignon, merlot, cabernet syrah oraz franc. Szczególną popularnością cieszy się wino białe wytrwane, które wspaniale komponuje się z owocami morza, kozim serem oraz pysznymi sałatkami. Cena takich win bywa jednak dość wysoka.

Azja to nieczęsto wybierany kierunek, jeśli chodzi o degustację win. Jak się jednak okazuje, również tam można znaleźć ciekawe rodzaje win oraz wyróżniające się smaki. Indyjskie wina pochodzące z dawnej portugalskiej kolonii Goa, produkowane są z europejskich szczepów, do których zalicza się shiraz oraz chenin blanc. Nie są najwyższej jakości, ale cieszą się uznaniem miejscowych. W Kambodży ponownie można natknąć się na postkolonialne francuskie wpływy. Dostępne są tam wina z Bordeaux, Langwedocji, znad Loary czy z Szampanii. W Tajlandii winnice to naprawdę ciekawe miejsca, mając na uwadze ciężki klimat w tym regionie. Okazuje się jednak, że tamtejsi eksperci nie boją się trudności i skutecznie produkują równie smaczne wina. W Chinach można znaleźć lokalne wina, które kopiowane są na zachodnie wzorce. Poza tym można również natknąć się na drogie wina z Bordeaux (chociaż łatwo o ich podróbki).

Jakie wino wybrać na prezent?

Mając wyżej wymienioną wiedzę, o wiele łatwiej jest dobrać idealnie pasujące wino do danej osoby, którą pragniemy obdarować. Są pewne zasady, których można trzymać się i w ten sposób dokonać wyboru. Warto jednak zaznaczyć, że stereotypowe smaki win nie zawsze pasują do danej osoby. Białe wina, chociaż uważa się za kobiece, nie zawsze muszą być prezentem wyłącznie dla kobiet. Spora część kobiet woli wina wytrwane, niż te słodkie. Mimo wszystko kierując się statystykami, okazuje się, że spora część kobiet wychwala wina różowe. Chociaż kojarzą się one z tymi tanimi winami, można znaleźć również droższe odpowiedniki. Charakteryzują się piękną, kobiecą barwą oraz kwiatowo-owocowym aromatem. Różowe wina z Prowansji to najlepsze wina tego rodzaju i są uznawane za jedne z najlepszych różowych win świata. W przypadku, jeśli zupełnie nie zna się gustu osoby, którą pragnie się obdarować, należy postawić na pewne smaki. Najprostsze rozwiązania bywają tymi najlepszymi. Dochodzi do tego cena, ponieważ nawet najmniej skomplikowane wino z wyższej półki smakuje o wiele lepiej, niż najbardziej wymyślne, z tej najniższej. Szampan również się sprawdzi jako prezent uniwersalny. Jest elegancki i prestiżowy. Na prezent można wybrać takie marki jak Moet & Chandon, Mumm oraz Veuve Clicquot. Wybierając wino słodkie lub wytrwane, w przypadku braku pewności, co do gustu osoby, której sprawia się prezent, lepiej jest postawić na równowagę. Wino słodkie nie powinno być sztucznie dosładzane, a delikatne. Do takich win zalicza się wina Sherry, Sauternes, Tokaj oraz Porto. Z winem wytrawnym powinno się postąpić podobnie. Jeśli będzie charakteryzowało się niską kwasowością i bardziej owocowym smakiem, okaże się strzałem w dziesiątkę, bez wyraźnego przesadzania w jedną, czy drugą stronę. Przykładami takich win mogą być wina z Alzacji oraz Nowej Zelandii.

 

do góry
Sklep jest w trybie podglądu
Pokaż pełną wersję strony
Sklep internetowy Shoper.pl